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中医膳食

伏天一碗羊肉汤,不用医生开药方!伏羊烹饪有讲究~

2024-08-07 09:07 205 浏览
三伏天“头伏羊肉,二伏鸡,三伏要吃金猪蹄”,民间还有“伏天一碗羊肉汤,不用医生开药方”的说法。“伏羊养生”有没有道理?


夏季应注重摄取蛋白质



说到夏季的饮食习惯,清淡饮食想必是大多数人的共识。“这里说的清淡指的是烹饪方法,并不是说只能吃青菜。
尤其对于老年人来说,这个季节应该比平时更注重蛋白质的摄取。”浙江省杭州市中医院治未病科主任医师说,三伏天人体消耗增大,适当吃些高蛋白的食物,有助补充体力。
临床上经常见到一些老年人睡不好、吃不下,甚至出现低血糖、低血压,原因就在于补给不够。所以她建议老年患者少食多餐,每天吃六七顿,只要条件允许,就要适时补充营养。所以这时喝羊汤、吃羊肉是非常适合的。


伏羊也可冬病夏治



三伏天是一年中阳气最盛的时期,是人体祛除寒邪、蓄养阳气的最佳时机,也有利于治疗及预防冬季易发的虚寒性疾病。
羊肉能暖中补虚,治虚劳寒冷、五劳七伤,所以正确吃伏羊也可以起到冬病夏治的作用。此外,羊肉含钙、铁离子较多,对于防治骨质疏松、贫血等疾病都有一定的作用。
医师提醒:“现在的年轻人普遍熬夜多,宅在家里吹空调的时间比较多,身上寒气重、阳气虚,建议少吃冰镇西瓜、冰淇淋等凉性食物,多吃姜、羊肉等温性食物,促进血液循环,排出体内的湿气和寒气。女生可以吃点桂圆,多喝红糖水,能补气补血。”
伏天羊汤虽好,但并非人人适合。实热证及阴虚内热患者均不宜食用,肝炎患者过多食用羊肉会加重肝脏负担,也不推荐。


伏羊烹饪有讲究



夏季吃羊肉,首先要注意的就是“降火”,也就是应该采用清淡的烹饪方式。建议采用清炖的方法,避免烧烤等方式。同时在烹饪时避免辛辣燥热的调料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻,味美而鲜,还可避免上火。





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